8090后餐饮创业如何杀出一匹黑马?

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8090后餐饮创业如何杀出一匹黑马?

  隔行如隔山,对于从来没有从事过餐饮行业的创业者来说,怎样才能评判出这个项目的优势、以便自己的投资决定呢?当然是有迹可寻,有章可查的。

  初次创业没经验如何在餐饮界杀出一匹黑马?首先要有一个好的项目,才能有好的发展!对初始创业的人来说,选一个好项目尤为重要。

  消费潮流,用人话说就是火爆程度。一是当前火爆程度;二是未来火爆程度。现在火并不意味着将来火,现在不火也并不意味着将来不火。

  好项目,一定是顺应经济发展方向与大众生活水平趋势的,健康化趋势,如鲜榨果饮,专业化趋势,如过桥米线、花甲粉等。

  再完美的项目,都会碰上更奇葩的市场。通常一切都对了,但就是没生意,那么,最大的可能就是——不接地气。

  不接地气,就是项目与客群的口味、消费、审美三大习惯出现了严重的不符,举个例子:福州人爱吃甜、武汉人爱咸辣;中老年人普遍看中性价比、90后普遍喜欢新潮时尚;白领讲究逼格,老板注重排场。

  市场如此复杂,最怕的,不是缺点,是没特色、没个性。走在街上,放眼望去,一片双眼皮、高鼻梁、尖下巴,除了迷茫还是迷茫,除了麻木也还是麻木。

  餐厅也是一样,经过专家总结,中国的餐饮是最没有客户忠诚度的市场了。客人几乎是每天换花样,顿顿换地方,这种局面,餐厅要靠什么吸引顾客,当然是特色了!没有特色,一没顾客忠诚度;二没宣传亮点,也是挺被动的。

  首先看,要看项目的历史:项目有几年了?开了多少直营店?又有多少加盟店?这个很重要,特别是当门店数目到20家及以上后,成功的系数是会越来越高的。

  在洽谈一个项目时,要在法律允许的范围内,要对餐饮加盟连锁特许商进行举办特许经营资质审查,索要留存相关资料,以确定其正当性。

  其中,最重要的是:营业执照、品牌注册证、合同(详情请参照国家自2007年5月1日起实施的《商业特许经营管理条例》)。

  出品品质保障制度、服务品质保障制度、叫货验货制度、物流供应指导、人才筛选及培训机制、财务管理指导。出品和服务是保障客人的需求,叫货验货是资金和食材安全,物流、人才、财务是属于内部管理。

  环环相扣,环环相关,作为任何单个的个体,都不要去质疑系统运作的科学和效率。作为加盟者,更多的重点在于考量整体运转,而不是去纠正细枝末节。

  每个团体,都有自己运转的法则,这个法则是什么?是一套明文规定的规则,是一种约定俗成的文化,是白纸黑字的标准。要保证团体运转正常,得有这样的法则,每个人是什么角色,做什么事,做到什么标准。

  经营餐厅,同样需要健全的管理经营手册:菜品出品标准、服务标准、卫生标准等等。越成熟的企业,制度越完善,经营也越方便,这是成长规律。

  投资有风险,对这句耳熟能详的话,真的理解吗?这句话代表两个方面:你有赚钱的希望,但也要做好亏钱的打算。如果只包赚,那还是直接把钱存银行,等着利息收入最好。

  虽然这么说,但还是尽量降低风险,我的建议是,初入行者,不要选择加盟那些动辄上百万的项目,20~30万是最好的选择。这样的投入,能保证做出一个有模有样的项目,又在可控范围内,不至于倾家荡产,难以收场。

  先说兴趣,如果,如果,你对餐饮没有什么兴趣,那么,急招兼职仓库管理员3名我真的建议你不要入行,因为到最后,没有兴趣,就会把餐饮当成生意。而餐饮,是很需要兴趣的,否则,只有生意,遭殃的是客人,最后,是自己。

  再说能力,有了兴趣,再谈能力,选择一个适合自己的项目。不是一时心血来潮,三分钟就放弃了;也不是一时难以下口,无法入手,没有自我成就感,对项目本身也没有帮助。