开水果店年赚40万里面的门道你不看还真不知道

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开水果店年赚40万里面的门道你不看还真不知道

  说起卖水果,你一定会想到路边的小摊、超市、普通的水果店,大一点的还有水果连锁店。这一行门槛低,只要手头有个千把块钱,你都可以当起卖水果的老板。

  任何生意做的人多了,能赚的钱自然就少了。你说卖个水果能赚大钱,说出来别人都不信。

  前几天,发财哥路过一家水果连锁店,透明的橱窗里边陈列的水果真是赏心悦目,金晃晃的橙子,红通通的苹果,绿油油的西瓜……不禁让哥垂涎欲滴,于是停住了脚步,进去了这家连锁店。这一看,还真是没想到,里面的装饰自然洁净,让人如同置身果园。

  再看买水果的人,学生、白领居多,他们成袋成袋的买,掏出手机一扫描,就结账走了。

  发财哥本来对于水果没有太多的讲究。路边的小摊上买上一两斤,也就差不多。这次不禁买了很多,因为店里的水果品种很多,极为“美观”,忍不住就买了原本没想过买的水果。

  程伟(化名)跟女朋友前年一块出来弄了个水果店,按他们的说法,是工作了3年,还是没什么积蓄,打算出来搞点小生意,赚够结婚买房的钱。

  程伟的水果店面积有100平左右,选址挺好,既挨近公交站,周围又是中档小区,人流量很多。

  水果店两个出入口,方便顾客进出,避免拥挤;店内天花板悬挂着塑料的树枝、各类水果,货架上的水果陈列,红黄蓝等颜色搭配有致。

  店内规划了好几个销售区域,还不停地营造主题,比如本店最畅销水果、黄金搭档水果;在区域上,分为特惠水果区、送礼区、尝鲜区,等等。

  刚开始,程伟比较谨慎,选择的品种大部分是苹果、橙子、梨之类的易存储、不易坏的水果,再配上一些时令、进口水果,这样维持了2个月,也没赚什么钱。

  但这个阶段,程伟逐渐了解了这一带人的喜好,同时也完善了店内环境。对于水果店的经营也更加有信心了。

  现在程伟他们一天的工作是这样的:早上5点程伟带着女朋友就去水果批发市场进货,他女朋友嘴甜,会选货砍价,一般她都要试过、仔细验过之后,才会定下来。这一步很重要,直接关系到水果店的收入。

  定完货后,他们会马上赶回店里,对水果分门别类地储存或者摆设,按照先进先出的原则快速出货,一直忙活到晚上11点。

  这样,陈伟第一年的收入大概是20万,他把大部分钱全部投入到店面装修、水果存放设备升级、水果品种扩展、人员工资等上面。

  收入:一天平均净赚2000元,一个月6万,一年就是72万。水果店里,其中普通水果占比40%,利润率30%左右;时令水果占比30%,利润率60%;进口高档水果占比30%,利润率80%。一天下来,普通水果销售2000元,毛利800元;时令水果销售1200元,毛利720元;高档水果销售600元,毛利480元。

  有那么多的人搞水果店,为什么程伟他们就能赚到钱呢?我们来看看他们到底有什么秘密。

  1、选址最重要。因为一家水果店能辐射的商圈是有限的。在你水果店800米以内的顾客,贡献了你一半以上的交易量;超过800米,达到2公里之内的顾客,大概贡献了30%的交易量。所以,你选的店址所在的顾客消费习惯和消费能力,直接决定了你的盈利水平。

  2、经营策略要用心。在定价上,程伟追求物美价廉。对于路边小摊,程伟的优势在于价格公开、门店可靠。因为你在路边买东西,基本上是一锤子买卖,下次你未必会碰到他,这样小摊老板很多会缺斤少两,算下来其实并不划算。

  对于综合超市,程伟的优势在于一对一的服务,水果品种多、美观。对于水果连锁店,程伟的优势在于价格更便宜。即使是这样,程伟的定价还是很有攻击性,他普遍要比同行低个3%。

  在经营上,程伟会推出一两款爆款水果,成本价出售,人们也逐渐知道程伟的水果店经济实惠。他还会在下午3点整点时间做个5折抢的活动,整点时间买水果的人,会享受到五折优惠。

  在老客的服务上,他推出了会员卡,购买满300为初级会员,享受9折;满500元为中级会员,享受8.5折;满1000元,为高级会员,享受8折优惠。这些会员,程伟全部拉近对应的微信群里,进了新品或者有什么活动,都会在群里通知。老客们还会交定金,提前预定。

  3、水果日常的维护。一旦水果采购进来,怎么存放保鲜,影响到最终的盈利。因为一个水果坏了,没有及时清理,就会坏一堆水果。发财哥从陈伟这里也学了点水果维护的知识,感觉真是门学问。

  还有,进货的时候最好就选大小差不多的,这样顾客不会挑来挑去。对于草莓等易坏的水果,一定要避免让顾客自己挑,可以用塑料盒分装好,顾客直接从分装好的盒子里选就行。

  水果到店后,马上质检,不好的挑出来。比如像桂圆,一颗坏了,周边的都跟着坏。

  水果上架时,苹果横面朝上,因为这面最光鲜;桃子怕压容易生热,不能堆放;木瓜、芒果不要放冰柜,不然会起黑斑;苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果,放在一起容易导致其他水果过快变坏……具体到陈列上,一定要做到摆放的水果丰满、美原油期货交易平台色泽度光亮,各类水果有机组合搭配,让人有购买欲望。

  葡萄以新疆、河北和江浙一带尤为著名。新鲜的葡萄用手轻轻提起时,颗粒牢固、落籽较少。采购时,可以试一下,如果最后一颗比较甜,这串葡萄应该很甜。之后,将葡萄装入大食用袋,每袋装2.5kg,轻轻放在泡沫塑料的硬纸箱中,每箱只摆1层葡萄。0-5℃是最佳的保存温度。

  1、店址优先考虑这几个地方:菜场、公交车站、医院旁边、中高档居民区、老居民区。这些地区消费意愿高、消费频率多。同时,了解一下周围人群的消费喜好,以便选购什么样的水果。

  2、店内水果品种要合理搭配,尽量给人以水果品种丰富、质量靠谱的感觉。同时,要想好哪些水果是用来赚口碑的,哪些水果是线、店内提前规划好,塑造独一无二的气氛。水果的储存摆放、室内灯光的调制、宣传广告语的制作等等都要做到位。此外,时刻注意水果的防损耗,坚持先进先出。说过只要多放一天,就增加了一天的风险。尽可能及时处理货品。

  4、建立顾客的微信群。在群里多跟这些老客们交流,可以整理一些水果存放的注意事项,水果怎么吃出高营养等等知识,还可以推送店里做的活动,促进顾客们购买。

  5、当然,如果你选择加盟的话,可以省去很多麻烦,包括货源、水果陈列和人员管理,都能获得支持。但加盟费和管理费也不菲。相比自己专营,哪种方式划算,这就需要你权衡了。

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