图文街头鲜榨果汁店一年收回成本

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图文街头鲜榨果汁店一年收回成本

  去年以来,江汉路万达广场、徐东销品茂、街道口等商圈中,不少以新鲜水果榨汁,加牛奶或蜂蜜调制成的饮品吧越来越多,各商家统一打出的营销概念就是“贩卖健康”。记者近日走访发现,选址是关键,选对合适的店址,经营这类水果汁吧有得赚。

  去年4月,80后女老板葛女士在老公的支持下,在武昌一处繁华商圈租到一个近20平方米的门店,开设了家水果汁吧。店门口悬挂的招牌上,每杯鲜榨果汁的标价在六元至十二元不等,还有制作成小份的水果拼盘,价格在十元至十五元。

  记者了解到,该店前期的投入为十万元左右,主要用于转让费及购买设备。该店聘请了四个员工,开业之初,一个月的盈利在几千元,到后来几个月,随着大家对鲜榨果汁的了解,每个月的盈利能过万元。这样算下来,短短一年就能收回前期的投资成本。

  随后,对该生意越来越有信心的葛女士趁热打铁,在街道口再投资20万,又开了一家新店,新店的面积是老店的几倍,去年圣诞节左右开业,虽然目前生意只是一般,但葛女士相信,随着该商圈的成熟,果汁吧的生意会越做越好。

  除了葛女士外,记者也采访了分布在汉口的其他几家店,这几家在产品价格上相差不大,在繁华街面上开的,生意都还不错。

  “老板,请问有没有什么果汁是热的?”不出十分钟,就遇到两个顾客前来问这个问题,得到否定答案后,他们只得转向隔壁的奶茶店购买其他饮品。该店服务员介绍,这种事情经常遇到,但一般果汁都是不加热的,一来怕破坏营养,二来口感也不是很好。遗憾的是,武汉的冬季特别长,因此到了冬天,果汁吧的生意就比较清淡,远远不如旁边卖奶茶、咖啡等热饮的店生意好。不过到了夏天,生意就非常不错。

  记者看到,在果汁吧柜面摆放的展示水果,都很新鲜。每天早上,店员一般都是去大型的果批市场成箱购买新鲜水果,并将其切好块放在冰箱里备用。但这样也难免会发生新鲜水果浪费的情况,记者了解到,平均来算,果汁吧每天丢掉的水果,占采购水果总量的两成,因此,如何控制好成本也需要店主好好摸索。

  记者了解到,虽然武汉的果汁吧经营状况还算不错,但比较起经济发达地区来,还有一定差距。记者在网上采访了一名在苏州一家医院旁经营果汁吧的店主,该店十几平米的营业面积,去年的利润在二十万左右。店主小李告诉记者,因为医院的医生、护士对饮食更讲究,他们大多不喜欢喝冲调的饮料,所以店铺开在医院旁生意就非常好,每天的营业额在几千元左右。

  记者仔细留意了一下汉口江汉路附近的一些果汁店,逛街的大多为年轻人,对饮品并没有太多讲究,还是更偏爱一些冲调的咖啡、奶茶饮料。而在武昌的一家水果汁店,逛街的客户群体主要为小白领,他们比较讲究绿色和健康,更青睐于鲜果汁做成的饮品。因此,选择一个以白领人群为主体的商圈,也能保证水果汁吧的销售。“我相信随着市民对健康的越来越重视,观念的改变,新鲜水果汁的生意会越来越好做。”不少店主对此满是信心。

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