干货分享新餐饮如何建立精深路线?

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干货分享新餐饮如何建立精深路线?

  世界十大挣钱行业

  连锁经营,是餐饮业扩大规模进行品牌发展的重要途径,也是将无形资产的品牌转化为有型资产的重要手段。

  这也是目前市面上比较多的一种代理加盟,城市代理分担总部指定区域市场的管理和营运压力,总部随时监控、协作。

  品牌总部收取加盟费、品牌管理费、保证金、装修设计等费用,加盟商自行管理、自负盈亏(总部协助选址、运营、定期督导巡店) 。

  品牌总部通过减免加盟费等优惠政策降低进入门槛,从而享有加盟商门店的股份。

  这是一种较为松散的连锁关系,品牌总部不收取任何前期费用,但是要求加盟商进货必须通过总部供应链(原材料、调味品等),后续盈利点显而易见。

  品牌总部收取一笔加盟费或是技术培训费(通常几千元)就将特定设备或是所谓的配方传授给加盟商;

  这些元素使餐饮新零售的概念逐渐清晰,面对巨大的竞争压力,很多传统餐饮都不得不转型升级。

  一个新品牌首先要围绕产品来做文章,你的产品和同类竞争的优势是什么?特色是什么?这些都是品牌最核心的问题。

  比如火锅或串串这个业态,消费者普遍都知道发源地是在四川和重庆,如果你把品牌总部设在了北上广,那你一定干不过四川、重庆本土的品牌。

  现在大多新餐饮瞄准的都是年轻群体, 80、90后,千禧一代是未来的消费主力,他们更加注重特色、口碑、社交等需求;

  内涵是品牌代表的味道、服务、环境、价格;外延是品牌代表的文化、视觉、故事、体验、粉丝。

  目前国家对文旅和文创产业的支持力度非常大,可见消费者对于文化和精神消费的需求旺盛,文创的商业内涵不是单纯的商品及服务贩卖,更多是品牌故事和灵魂的渲染。

  只有大胆创新才能建立竞争壁垒,可以参考各大外卖平台的数据,销量最好的并不一定是所谓的大牌牌餐饮,而是最懂需求、懂融合、懂运营的餐饮品牌

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